茄子剪枝结秋茄子，一般是在7月中下旬。此时春大棚茄子上部枝条开始衰败，剪枝正适宜。剪枝后可于8月底-9月初上市再生茄子，缓解了淡季市场。

剪枝方法，一是分步剪枝法，即在对茄以上10cm处剪除两侧枝，剪枝后的侧枝萌芽抽枝，现营开花，待果实即将采收时，再将留下另两侧枝于对茄上10cm左右剪除。

一次性剪枝法，即在主杆上离地面10cm左右处，将上部枝叶全部剪掉。剪枝后用农用链霉素1g加75%百菌清片30g或50%多菌灵或甲基托布津500倍液加水调成糊状，及时涂抹剪口，防止病菌感染。更新后，6～7天便可发出新芽，长成新枝。新枝条萌发后，选留2个长势好的留下，其余的全部抹去。一般更新以后15～20天开花，15天左右即可达到采收标准。