隔板肉是猪肋骨后的一层肉，位于猪的内脏和排骨之间。

隔板肉做法：隔板肉有肥有瘦最适合做红烧肉。

做法：

1、把肉切块，放油，把肉放在锅里炒至微黄。

2、放料酒，酱油，糖，胡椒粉，翻炒。

3、锅中放水，水开后，改小火，焖1到1.5个小时以上。

4、开大火收汁，即可。