荔乡仙境美，增城菜心甜。增城迟菜心是远近驰名的优质蔬菜品种，素有菜心之王的美誉。

迟菜心最好吃的做法：

食材：迟菜心500克、少许头菜丝、姜丝、红辣椒丝、清水500克。

做法：

1、洗净菜心，把菜心从尾部开始切，每段长10厘米；

2、锅内放适量水烧开，将切好的菜心放入沸水中浸泡3分钟，捞起放在碟内；

3、锅内放小勺水，烧开后放适当的盐、头菜丝、姜丝、红辣椒丝，烧开后淋在菜心上即可。