1、豆腐500克、精盐4克、味精5克、鸡精4克、葱末5克、姜片3克、辣椒段3克、香菜段10克、大豆油50克。

2、做法：将豆腐切大小适中的长方形块，不宜切的太厚。

3、准备好葱末姜片，干椒段备用。盐味精鸡精用水化开，炒的时候咸度均匀。

4、大豆油50克，放入豆腐煎至金黄，不宜煎的太过火，然后放入葱姜辣椒爆锅，放入豆腐，浇入盐水，炒至水分挥发完放入香菜段，炒匀即可出锅。