排骨汤在出锅时放葱。排骨汤的做法如下：

排骨剁成寸段，锅内加水，下排骨，加适量料酒，大火烧开；准备葱姜蒜，均切片备用；准备好香料，八角，花椒，桂皮，香叶；当排骨已烧开，有很多浮沫，这时可关火；将排骨捞出，流动水冲洗干净，放入另一个锅中；加入适量水，水量没过排骨，将切好的葱姜蒜，大料放入；将准备好的料酒倒入；开火继续煮，焖煮一个小时即可；半小时后，放入适量盐和枸杞，调味即可。