不凉不热；

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量；

制法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块，排骨洗净切小块；

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净；

3、锅上火，放入排骨 、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。