1、先煮糯米饭，糯米淘洗后放入锅中煮，比平时米饭少放点水，然后加入一勺盐，煮熟后打开翻一下，放凉；

2、蘑菇提前泡发后，把瘦肉剁碎，蘑菇切碎，然后混在一起，再打两个鸡蛋，再加入适量的虾仁、酱油、鸡精、蚝油、生粉、盐，搅拌后入味10分钟，切葱花；

3、热锅，加入油，把腌制好的肉炒熟，中间加半碗水，把肉彻底炒熟直到把水炒干；

4、先撕下保鲜膜放平后，放上一勺米饭把米饭压平；

5、然后把炒熟的肉也摊平，把保鲜膜合起来揉成团，饭团就做好了。