1、要想让菠萝变甜，可以将其切成小块，放置在盐水中浸泡大约三十分钟，就会发现其味道变甜了。

这是因为菠萝的果肉除了富含维生素C和糖分以外，还含有不少有机酸，另外还含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质，如果不用盐水先泡再吃，这种酶对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感到一种麻刺痛的感觉。

2、可以将果肉弄出来放在锅中煮沸，这样会使菠萝中含有的蛋白酶被高温杀灭掉，从而改善菠萝的口感。