1、首先把山药去皮，切滚刀块。

2、锅内倒水加热，水开后倒入鸡块，焯去血水后捞出。

3、锅内热油，倒入姜片翻炒，倒入鸡块翻炒。

4、加盐、料酒、翻炒，倒入水、葱结。

5、大火加热后改小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。

6、好吃又营养的山药炖鸡就做好了。