1、葱油泼海螺片原材料：大海螺一个（重500克以上最好），摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许。调料：李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。

2、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，头部片成薄片，待用。

3、把绿豆芽焯至9成熟，放进盘子里垫底。

4、把海螺片放在笊篱上，在沸水中焯1—2秒即可摆在豆芽上。

5、面上放上葱丝、红椒丝，浇入热的自制葱油，注入蒸鱼豉油，完成。