菠菜里含有草酸，而草酸对人体是有害的，但菠菜用水煮了以后草酸就溶在水里了，所以我们在做菠菜汤前要先把菠菜放在水里煮一会，然后再用煮好的菠菜做汤，同样的道理，把菠菜放在骨头汤里后，这样的汤喝了以后对身体不好。

菠菜含有大量的草酸，和排骨汤里的钙会结合成难溶的草酸钙。