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奶油夹心面包的做法和配方

更新时间: 2021-05-15 21:16:51

1、食材:高筋面粉400克,低筋面粉40克,牛奶250克,蛋液一个黄油50克,盐3克,酵母5克,细砂糖35克,黄油15克,糖5克,面粉30克,淡奶油120克,糖8克,水果适量。

2、将所有面团材料扔进厨师机,底层液体上层粉,揉至出膜。

3、揉啊揉拿出来,滚圆。

4、面团发酵期间,我们来做酥粒。酥粒的制作方法,软化黄油和糖混合,再加入低粉,放冰箱冷藏备用。

5、发酵至两倍大取出。

6、分成12份,盖湿布,松弛十分钟。

7、擀成牛舌状卷起,两头捏紧,像热狗。

8、发两倍大。

9、涮蛋液。

10、撒酥粒。

11、放入烤箱170-180度,15-18分钟。

12、中间切开,不要切断,可以切深点,挤入奶油,放上水果。

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