1、鸡肉一块，放入料理机搅拌成鸡肉糊，加入胡椒粉10克，盐10克。

2、用一个灌香肠的漏斗套上小肠皮灌入鸡肉糊，灌好后，每隔20厘米从中间打结，再把每段用牙签扎一个小眼。

3、风干2个小时，放入80度的温水(2升）中煮6-7分钟至熟。

4、煮好的鸡肉香肠，可以在平底锅中用少许油煎着吃，煎至金黄色即可。