虾仁和莴笋可以一起炒,做法如下：

莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁。基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。青红椒各切成圈；蒜姜切碎。座锅，下虾仁滑炒,盛起备用。锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁炒匀即可。