1、鸭肉400克，菠萝二分之一个，葱2根，生姜5片，蚝油1汤匙，酱油1、5汤匙，料酒2汤匙，白糖1茶匙，油1汤匙；

2、鸭洗净剁块；

3、菠萝去皮处理好切成小块，葱切成小段，准备好姜片；

4、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；

5、捞出控干水分；

6、蚝油、酱油、料酒、白糖混合成料汁；

7、锅加油烧热，底上先放入葱和姜片；

8、然后分别码入鸭块和菠萝块；

9、倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可。