步骤如下：

1、先把明太鱼洗净，切成块状；

2、放入烤肉锅煎到略微变黄；

3、把鱼入石锅，再加入料酒、酱油、蚝油；

4、加入姜片、红辣椒、以及切好的土豆块、

5、锅里添满水，盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。