米线 适量 把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里。

青菜 适量 米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面。

辣椒面 适量 把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上。

蒜泥、花椒 适量 然后再放其它调料拌匀即可。

油 适量 米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在泗阳寄过来的，才比较合口味。