姜糖分为传统手工姜糖与工业化生产的姜糖，两种姜糖放置在阴凉干燥处，会使保存效果更好。传统手工姜糖一般保质期约在180天，应在常温下密封放置于阴凉干燥处保存，在开袋后应尽快食用。工业化生产的姜糖保存时间较长。将两种姜糖放在冷冻室，冷藏保存效果会更佳。姜糖使用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。由于姜有祛湿驱寒的作用，还可减轻口干舌燥，特别适合在南方潮湿气候下食用。