1、新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。

2、锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成中火，放入三文鱼块，加入柠檬汁，双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。但鱼肉的中间，略微有红色，这样的鱼才好吃，不能煎的太老。

3、将煎好的鱼盛出，洗净锅后，倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡。

4、将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可。