1、 将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。

2、 放到开水中焯一下。

3、 捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

4、 葱、姜、大蒜切好。

5、 锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

6、 放入花椒。

7、 放入料酒煮熟。

8、 煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

9、 将猪皮切成条或块。

10、 碗中放入烤肉酱。

11. 放入盐，混和均匀。

12. 放入切好的猪皮。

13. 用手抓匀，腌制十分钟。