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五香炸猪排

更新时间: 2021-05-16 00:26:22

1、准备材料:猪里肌排4片,湿炸粉:2大匙,蛋液1大匙,蒜仁40公克,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细砂糖1茶匙,料酒1大匙,水3大匙。

2、将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,用刀把猪里肌排的肉筋切断。

3、所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中,放入猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀,腌约20分钟,备用。

4、将太白粉倒入作法2中抓拌均匀,备用。

5、热油锅至油温约150℃,放入猪里肌排以小火炸约2分钟,再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。

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