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猪脑怎么吃最具营养

更新时间: 2020-09-21 00:00:00

蛋煎猪脑

材料:猪脑2只、芝麻油15克 、盐10克、姜片10克 、味精3克、葱条10克 、胡椒面5克、熟猪油100克 。

步骤:1、先将猪脑剔去红筋,洗干净,置盛器上,放姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟,取出,控出水分,切大粒状;

2、鸡蛋磕人碗里,加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀,再下猪脑上浆;

3、炒锅用中火烧热,下猪油少许,放鸡蛋、猪脑,用文火边煎边加少许油,煎至两面金黄色而内熟时,取出上盘即成。

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