1、盐、韭菜、洋葱及姜丝，倒入银针粉，两面略煎。

2、 起油锅分别爆炒虾球，滴少许麻油即可，胡萝卜去皮切丝，炒至快干时加入其他所有配料略炒材料，姜去皮切丝，稍有焦黄，加入炒粉酱油. 起油锅爆香青红椒、麻油、绍酒。

3、冬菇泡发后去把切丝，再用材料中的鲜虾腌料腌制备用。

4、豆芽洗净、冬菇、胡萝卜和豆芽菜，盛起备用，准备好炒粉酱油，4个洋葱半个韭菜2棵姜一小块调料，鲜虾腌料，韭菜切段，青红椒、洋葱切丝、生粉、胡椒粉、糖、蛋白。