让冒菜做出香味的方法：

1、烧高汤，大骨头汤，拿出专用冒菜锅，加入高汤。

2、往冒菜锅里加入底料一份，搅拌烧开。

3、把各种菜品夹入菜篓，并把菜篓放入冒菜锅。

4、1到3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油。

5、放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱。