1、猪肚1个，白胡椒30至50粒，食盐，料酒，味精各少许。

2、先将猪肚洗净，可加盐、醋并用开水烫洗。

3、锅内注水，猪肚块或丝下锅。

4、加入白胡椒，煲两个小时左右。

5、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。