1、先把上好的肉（猪肉），土豆，元葱切成丁，然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

2、 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入春酱。

3、关小火， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑，散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。