1、红薯洗净去皮，切成块锅中加入植物油，加热到筷子会产生小气泡的程度，倒入切好的红薯片，将红薯片炒至外观酥脆，里面煮熟，煎炸过程中可以用滤菜器。用牙签把红薯片扎好，看是否熟了把炸好的甘薯片放在油里，放在盘子里。

2、煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入150克糖，用500瓦小火油炸至糖完全融化呈黄色。

3、继续搅拌直到糖浆起泡，把糖浆煮成蜜色。

4、用抹刀将糖浆和红薯片快速搅拌均匀，使红薯片表面均匀地涂上糖浆，就可以开锅了。

5、用红薯制作的拔丝地瓜就完成了。