1、首先将青菜洗干净，切成2厘米作用的小丁，然后放在塑料篮子里揉搓，挤压掉一部分水。

2、青菜经过揉搓后，将植物纤维打散，吃起来比较有嚼劲，而又不会太梗心，并且烧的时候能释放更多绿叶素，菜品看上去碧绿。

3、在锅里倒入少许油，等油热了后，将青菜倒入锅中，翻炒。

4、倒入芋艿，和青菜一起翻炒，加入适量的盐，最后将起锅的时候放适量的鸡精即可。