清脆爽口的莲藕做法：

材料：莲藕、青椒、蒜蓉、肉末、盐。

做法：

鲜瘦肉切碎在油锅内爆炒；用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎；新鲜的莲藕洗净，去皮，切丁，用少许盐腌一会；将莲藕与青椒碎、蒜蓉、肉末同炒即可。莲藕焯水方法：

切好的莲藕用凉水泡一会；在开水内淖水；过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀。