准备好石斑鱼。

石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。

葱姜切丝，柠檬切片。

将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。

蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟。

蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。

关好炉门继续蒸制10分钟（根据鱼的大小来调整时间）。

将柠檬片码放在盘中。

将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝。

均匀的浇上蒸鱼豉油。

锅中注入油，爆香花椒，关火。

将花椒油趁热浇在鱼上即可。