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面筋炖排骨步骤

更新时间: 2021-02-21 03:55:31

1、主料:排骨600克、面筋300克。

2、辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1个、桂皮5克、肉蔻1个。

3、把排骨切大块。

4、用开水焯烫捞起。

5、姜切片,辣皮子泡泡,切段。

6、面筋切大块。

7、热锅凉油,油热7成下排骨翻炒出水分。

8、加料酒翻炒均匀,下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味。

9、加老抽、生抽翻炒均匀。

10、翻炒一会上色。

11、加水、冰糖大火烧开。

12、转小火加盖,烧40分钟。

13、下面筋、加盐翻炒均匀。

14、加盖烧到排骨熟透(大约再烧20分钟左右)大火收汁即可。

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