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涮锅鱼滑怎么做

更新时间: 2021-05-15 08:38:48

1、将鱼肉清洗干净,并将鱼肉弄成泥备用。

2、加入清水,盐,葱姜汁,顺时针方向搅拌均匀。

3、搅拌至鱼肉起黏性,加入打成泡沫状的蛋清,淀粉,味精,油,也是顺时针方向搅拌均匀。

4、然后将鱼肉泥挤成大小适中的鱼丸备用。

5、将做好的鱼滑冷水下涮锅,大火煮开撇去浮沫,三分钟后即可捞出。

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