1、取两捆粉丝先泡在凉水中。

2、锅中倒适量植物油把葱蒜爆香再直接打入鸡蛋。

3、鸡蛋划散放入西兰花和青椒丝翻炒。

4、接着放入泡软的粉丝（感觉偏硬可在热水中过一下）大火翻炒。

5、加入老抽生抽少许辣椒面翻炒均匀。

6、放少许鸡精即可装盘。