水和丙酮没有共沸点，因为水和丙酮不能形成共沸物。在判断能否形成共沸物，可以先从丙酮的结构开始观察，丙酮很难与水形成分子间的氢键，但是丙酮的另一个结构为烯醇式，表面上可以与水形成分子之间的氢键，但丙酮与丙烯醇之间的转化实在太少，因此，可以认为丙酮不与水形成共沸物，所以，没有共沸点。