1、鸡胸肉切丁放入盘中，加入姜片葱段料酒盐鸡精腌制。

2、锅中倒油，倒入葱姜末爆香，放入鸡丁炒至变白。

3、倒入放入胡萝卜丁、菜椒丁、洋葱丁、盐、鸡精、生抽翻炒，出锅装盘即可。

鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。普通鸡，胸脯肉在胸腔内，形似斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收和利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。