天气预报 > 其他 >咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲的做法

更新时间: 2021-01-17 10:49:16

1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;

2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;

3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;

4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;

5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;

6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。

标签:咸鱼茄子做法