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酸菜鱼怎么做更好吃

更新时间: 2021-03-27 17:06:47

1、准备材料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。

2、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒。

3、炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出。

4、锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。

5、汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。

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