沙拉酱怎么做
1、把鸡蛋黄打入碗里,加入糖粉,用打蛋器将其搅拌均匀。
2、用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,成浓稠的状态。
3、加入少许的油,接着用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全的融合。
4、继续少量的添加油,在一开始的时候,最好有足够的耐性,每次加入的油一定不要多,边加入边用打蛋器搅拌。
5、这个时候的酱太浓,不太好搅拌,添加一小勺的白醋进去,搅拌均匀,加入醋以后,碗里面的酱会变得稀一些,这个时候,再重复少量多次的添加油并搅拌的这一个过程。
6、当将酱变得比较浓稠的时候,又添加一勺白醋,重复这个过程,直到油和醋都添加完,沙拉酱就做好了。