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陶锅沙锅有什么区别

更新时间: 2020-10-10 00:00:00

陶锅和沙锅的区别如下:

陶锅:其是结合陶土和砂所烧制的锅,并加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽且卫生,一般用于制作汤菜, 砂锅气孔较小,较不耐高温,锅口大,散热也快。直接用中、小火加热成熟方法,也有蒸、隔水炖等加热方式。北方多制汤,南方称为煲。现在流行用砂锅做各种料理,新一代的砂锅不但可以蒸煮炒,甚至可以用来烤。

陶锅:就是有聚热的功能及加热均匀的特性。传热快,导热效果佳,加上锅子本身可吸收酱汁,因此只要食材本身比例正确,即可有不错的效果。

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