这主要出现在枸杞泡酒中，因为枸杞表皮纤维或枸杞多糖析出聚合物。

枸杞多糖在水中的溶解性随温度变化而改变，温度越高溶解性越好，温度越低溶解性越差，枸杞多糖颜色偏白，比重较轻，溶解于水中不易下沉。

如果用滚烫的开水冲泡枸杞，枸杞多糖会大量析出溶解于水中，换做50-60度的温水不会析出或较难溶解到水中。

枸杞泡酒虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于温热身体的效果相当强，所以正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别喝。