1、食材：金针菇300克、鸡蛋3个、面粉80克、香葱4根、油5克、盐3克、十三香少许。

2、把金针菇去根部，撕开洗净，放入开水锅中焯水一分钟，捞起过凉，挤干水份，切成小段。

3、把金针菇放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入盐、十三香、葱花搅拌均匀，再分几次加入面粉搅拌成浓稠的面糊。

4、电饼铛预热，刷一点油，舀入一勺面糊煎一会。

5、再翻面盖上盖子煎一会。

6、装盘享用即可。