配料：豆角250克，蒜泥10克，香油20克，花椒油5克，精盐、味精少许。

凉拌豆角做法：

1、豆角切丝，在热水里烫一下；

2、盛出豆角过凉水冷却，加盐、糖、大蒜拌匀；

3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；

4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。