木耳可以和酸菜一起炒，两者一起食用不会引发不良反应，木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能抗血凝，软化血管，使血液流动顺畅，降低心血管病发生的可能，有较强的吸附作用，可治疗便秘。酸菜能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。木耳与酸菜一起食用，能增强食欲，促进消化，促进肠胃蠕动，滋肾养胃，有助于营养的吸收。