1、蜂蜜放置一年后有结晶块是单纯的物理变化，结晶与否并不会影响蜂蜜的品质的。

2、蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，葡萄糖具有易结晶的特性性，蜂蜜的结晶实际上就是葡萄糖引起的。

3、蜂蜜中葡糖糖盒果糖之间的比例不同，温度的差异和蜜的不同，都会影响结晶的速度。