1、准备好青辣椒适量，看辣椒大小。

2、把辣椒洗好，削好放菜碟里。

3、火腿肠先对半切开，然后切片。

4、生葱洗干净。

5、切成小段小段的，不要切太碎了。

6、姜蒜切好。

7、锅烧热放油，先把姜蒜炒一下。

8、下辣椒，快速翻炒。

9、放盐然后继续搅拌。

10、辣椒五分熟的时候，放入火腿肠。

11、炒到八分熟，放葱。

12、九分熟，放生抽，这个时候不要再放盐了，前面已经放过了。

13、搅拌一下，加点水，再用大火收汁，就可以起锅了。

14、用菜碟子把炒好的青辣椒炒火腿肠装起来，上桌吧！