细粒和粗粒白糖品种不同，作用也不同，没有好坏之分，要根据个人需求来选择。细粒的糖称绵白糖，粗的称砂糖。绵白糖一般蘸东西吃的，比如白米粽，需要蘸糖吃，用的就是绵白糖。而砂糖一般在炒菜时用，还有烧糖水时用。