10斤面粉加三斤水就可以，如果水加入太多，导致面粉是无法进行发酵的，而且面团比较潮湿，对于制作加工出来的食物也不好，也从一定程度上影响口感。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。