1、麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食；

2、麦芽糖是一种无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一，室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液，能被许多酵母发酵；

3、食用方法：本品可以温开水冲服，也可放入咖啡、牛奶、豆浆、稀饭等流质食物中。早晚空腹食用效果更佳；

4、食用量：保健用量9克一日，功能用量18克至27克一日。由于每人体质条件不同，具体用量以排便通畅，粪便松软为好。