菜根香的做法：

1、芹菜、香菜取根部和茎杆，用小刀刮去泥沙；

2、香葱取葱白，芹菜，香菜，葱白，切段，洗净；

3、先下根部入沸水锅中焯烫一分钟。接着下入茎杆烫一下一起捞出过凉水，沥干水分装碗中；

4、将调味料兑成味汁，淋入拌匀即可。