1、首先先把牛肉一片一片的切好，当然越薄越好。

2、首先先把配菜放入锅中煮沸。差不多的时候把配菜捞出来。

3、接着在锅内加入肥牛肉，牛肉需要煮上一段时间。耐心等待。

4、看好熟透情况，捞出牛肉。把配菜和牛肉放入一个盆内。

5、往盆内添加少许的料酒、辣椒油、糖、盐 、醋、还有香菜，按照自己的喜好来即可。

6、另外，需要添加蒜瓣、 葱叶、 生姜 等作为佐料。进行均匀搅拌。放上一段少许时间，肥牛凉拌就做好了。